Annettes Rezept für den Biskuitteig:
4 Eier
4 Esslöffel kaltes Wasser
150g Zucker
Vanille
100g Weizenmehl Type 405
100g Stärkemehl „Mondamin“
2 Teelöffel Backpulver
Eiweiß alleine mit Zucker und Kaltwasser steif schlagen.
Eigelb unterziehen. Mehl durch Sieb und restliche Zutaten hinzufügen.
Auf unterer Schiene 25-30 Minuten 175-190°C backen.